Lenteja Caviar o Beluga

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Es de tamaño muy pequeño y de forma semiesférica piel de color negro brillante y de albumen amarillo.

Es de tamaño muy pequeño y de forma semiesférica piel de color negro brillante y de
albumen amarillo. Se cocina igual que las demás variedades de lentejas, pero resaltan
más sus cualidades en sopas y ensaladas.
Al ser cocinada, se suaviza su color negro, tierna, de sabor y textura muy agradables.
NO CONTIENE GLUTEN. PUEDE CONTENER TRAZAS DE FRUTOS SECOS Y/O ALÉRGENOS

CONSEJOS PARA COCINAR
No es necesario remojo previo.
Una vez lavadas han de empezar a cocinarse con agua fría. Si fuese necesario añadir
agua debe ser tibia, no es conveniente interrumpir el hervor.

TIEMPOS ORIENTATIVOS DE COCCIÓN
                          Cocción normal   Olla rápida    Olla súper rápida
Aguas Blandas             1 hora           25 min             7 min
Aguas Duras             1:30 horas        35 min             8 min
Con aguas muy duras se recomienda usar agua mineral.