Lenteja Roja Pelada o Lenteja Coral

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Las lentejas rojas peladas son una variedad de legumbre muy valorada aunque poco
extendida en la gastronomía española. Al estar peladas, resultan más fáciles de digerir
que las normales, con las que comparten prácticamente las mismas características y
propiedades en lo que respecta a valor nutricional. Son ideales para sopas, cremas o
purés, albóndigas, hamburguesas, rellenos para vegetales, patés, etc.

CONSEJOS PARA COCINAR
No es necesario remojo previo.
Una vez lavadas han de empezar a cocinarse con agua fría. Si fuese necesario añadir
agua debe ser tibia, no es conveniente interrumpir el hervor.

TIEMPOS ORIENTATIVOS DE COCCIÓN
                          Cocción normal   Olla rápida    Olla súper rápida
Aguas Blandas             1 hora           25 min             7 min
Aguas Duras             1:30 horas        35 min             8 min
Con aguas muy duras se recomienda usar agua mineral.