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Es de pequeño tamaño. La piel mezcla el color verde claro de fondo con jaspeados de
tonalidades de verdes más oscuros y marrón, su cotiledón es amarillo. Las lentejas
verdinas una vez cocinadas se quedan muy íntegras, no sueltan la piel, son muy
sabrosas y de textura cremosa.
Perfectas para ensaladas y en cocina de legumbres tradicionales.
CONSEJOS PARA COCINAR
No es necesario remojo previo.
Una vez lavadas han de empezar a cocinarse con agua fría. Si fuese necesario añadir
agua debe ser tibia, no es conveniente interrumpir el hervor.
TIEMPOS ORIENTATIVOS DE COCCIÓN
Cocción normal Olla rápida Olla súper rápida
Aguas Blandas 1 hora 25 min 7 min
Aguas Duras 1:30 horas 35 min 8 min
Con aguas muy duras se recomienda usar agua mineral.